Физикохимични свойства на алкилполигликозиди-фазово поведение

Двоични системи

Фазовата диаграма на системата C12-14 алкил полигликозид (C12-14 APG)/вода се различава от тази на късоверижния APG. (Фигура 3). При по-ниски температури се образува твърда/течна област под точката на Крафт, която е в широк диапазон на концентрация. С повишаване на температурата системата преминава в изотропна течна фаза. Тъй като кристализацията е кинетично забавена в значителна степен, тази фазова граница променя позицията си с времето за съхранение. При ниски концентрации, изотропната течна фаза се променя над 35 ℃ в двуфазна област от две течни фази, както обикновено се наблюдава при нейонните повърхностно активни вещества. При концентрации над 60% от теглото се образува последователност от течнокристална фаза при всички температури. Струва си да се спомене, че в изотропната еднофазна област очевидното двойно пречупване на потока може да се наблюдава, когато концентрацията е малко по-ниска от разтворената фаза и след това изчезва бързо след завършване на процеса на срязване. Въпреки това не беше установено, че полифазна област е отделена от L1 фазата. Във фазата L1 друга област със слабо двойно пречупване на потока е разположена близо до минималната стойност на празнината на смесимост течност/течност.
Феноменологичните изследвания на структурата на течнокристалните фази са проведени от Platz et al. Използване на такива методи като поляризационна микроскопия. След тези изследвания се разглеждат три различни ламеларни области в концентрирани C12-14 APG разтвори: Lα_л,Lα_lhи Lαh. Има три различни текстури според поляризационната микроскопия.
След като се съхранява дълго време, типичната ламеларна течнокристална фаза развива тъмни псевдоизотропни области под поляризирана светлина. Тези региони са ясно отделени от зоните със силно двойно пречупване. Фазата Lαh, която се среща в обхвата на средна концентрация на областта на течнокристалната фаза, при относително високи температури, показва такива текстури. Шлиренови текстури никога не се наблюдават, въпреки че обикновено присъстват силно двупречупващи мазни ивици. Ако проба, съдържаща Lαh фаза, се охлади, за да се определи точката на Крафт, текстурата се променя под характерна температура. Псевдоизотропните участъци и ясно изразените мазни ивици изчезват. Първоначално не кристализира C12-14 APG, вместо това се образува нова лиотропна фаза, показваща само слабо двойно пречупване. При относително високи концентрации тази фаза се разширява до високи температури. В случай на алкилгликозиди се появява различна ситуация. Всички електролити, с изключение на натриевия хидроксид, водят до значително намаляване на точките на помътняване. Диапазонът на концентрация на електролитите е с около порядък по-нисък от този на алкилполиетиленгликоловите етери .Изненадващо, има само много леки разлики между отделните електролити. Добавянето на алкали значително намалява мътността. За да се обяснят поведенческите разлики между алкилполигликоловите етери и алкилполигликоловите етери, се приема, че ОН групата, натрупана в глюкозната единица, е претърпяла различни видове хидратация с групата на етиленоксида. Значително по-големият ефект на електролитите върху алкилполигликоловите етери предполага, че има заряд на повърхността на алкилполигликозидните мицели, докато алкилполиетиленгликоловите етери не поемат заряд.
По този начин алкилполигликозидите се държат като смеси от алкилполигликолови етери и анионни повърхностноактивни вещества. Изследването на взаимодействието между алкилгликозиди и анионни или катионни повърхностноактивни вещества и определянето на потенциала в емулсията показват, че мицелите на алкилгликозидите имат повърхностен отрицателен заряд в pH диапазон от 3 ~ 9. Обратно, зарядът на мицелите на алкил полиетилен гликол етер е слабо положителен или близо до нула. Причината, поради която мицелите на алкил гликозидите са отрицателно заредени, не е напълно обяснена.