Ако при синтеза на алкилполигликозиди се използват мастни алкохоли, съдържащи 16 или повече въглеродни атома на молекула, полученият продукт е разтворим във вода само при много ниски концентрации, обикновено DP от 1,2 до 2. Те се наричат по-долу водонеразтворими алкилполигликозиди. Сред тези алкилполигликозиди неполярните характеристики са доминиращи поради дългата алкилова верига. Те не се използват като повърхностноактивни вещества, а предимно като емулгатори в козметични формулировки.
Наблюдаваната реакция на глюкоза с додеканоли/тетрадеканоли е до голяма степен приложима за синтеза на водонеразтворими алкилполигликозиди, като цетил/октадецилполигликозиди. Киселинно катализираните реакции протичат при сходни температури, налягания и моларни съотношения между суровините. Поради ниската им разтворимост обаче, тези продукти са по-трудни за рафиниране и избелване, отколкото пасти на водна основа. Важно е продуктите с ниско съдържание и светъл цвят да се произвеждат директно след реакционната стъпка, като по този начин се избягва по-нататъшна обработка.
Най-важният нежелан страничен продукт е полиглюкозата. Тя е жълтеникаво-кафява и по този начин значително влошава цвета си. Освен това, наличието на високи концентрации на полиглюкоза затруднява концентрирането на реакционната смес чрез дестилация, тъй като полиглюкозата има тенденция да се разлага много бързо с повишаване на температурите. Това в крайна сметка влошава и експлоатационните свойства.
Тъй като скоростта на образуване на полидекстроза се увеличава значително към края на реакцията, тя прекратява преждевременно при около 80% конверсия на глюкозата чрез понижаване на температурата и неутрализиране на катализатора. За да се осигури равномерно и възпроизводимо качество на продукта, се използва онлайн анализ за точно проследяване на трансформацията. При прекратяване, нереагиралата глюкоза присъства като суспендирано твърдо вещество и може лесно да бъде отстранена чрез последваща филтрация. След отстраняването на глюкозата, продуктът съдържа приблизително 1-2q полидекстроза, която е емулгирана на много фини капчици. Чрез избор на подходящо филтърно помощно средство, полидекстрозата може да бъде напълно отстранена във втората стъпка на филтриране.
Чрез този процес се получава продукт, практически без глюкоза и полидекстроза, съдържащ от 15 до 30% дълговерижни (C 16/18) алкилполигликозиди и от 85 до 70% мастен алкохол (C 16/18-OH). Тъй като продуктът има повишена точка на топене, той обикновено се предлага на пазара като твърдо вещество под формата на люспи или пелети.
Високите нива на дълговерижни алкохоли са приемливи, тъй като много козметични лосиони съдържат големи количества от същия алкохол. Следователно, алкилполигликозидите могат да се използват директно като алкилполигликозиди/мастни алкохоли.
Сравнително новите видове водонеразтворими алкилполигликозиди съдържат около 500% алкилполигликозиди и 500% мастни алкохоли. В този случай част от мастния алкохол се отстранява чрез вакуумна дестилация и термичното разлагане се потиска чрез поддържане на температурата и времето на престой възможно най-ниски. (Фигура 7) Този концентриран тип продукт значително разширява обхвата на приложение на водонеразтворимите алкилполигликозиди.