Ако в синтеза на алкил полигликозиди се използват мастни алкохоли, съдържащи 16 или повече въглеродни атома на молекула, полученият продукт е разтворим във вода само при много ниски концентрации, обикновено DP от 1,2 до 2. Те се наричат ​​по-долу водонеразтворим алкил полигликозиди. Сред тези алкил полигликозиди неполярните характеристики са доминиращи поради дългата алкилна верига. Те не се използват като повърхностно активни вещества, а се използват предимно като емулгатори в козметични формулировки.
Наблюдаваната реакция на глюкоза с додеканоли/тетрадеканоли е до голяма степен приложима за синтеза на водонеразтворими алкил полигликозиди, като цетил/октадецил полигликозиди. Реакциите, катализирани с киселина, протичат при подобни температури, налягания и моларни съотношения между суровините. Въпреки това, поради ниската си разтворимост, тези продукти са по-трудни за рафиниране и избелване като пасти на водна основа. Важно е продуктите с ниско съдържание и светъл цвят да се произвеждат директно след етапа на реакцията, като по този начин се избягва по-нататъшно третиране.
Най-важният нежелан страничен продукт е полиглюкозата. Тя е жълтеникаво-кафява и по този начин значително влошава цвета. В допълнение, наличието на високи концентрации на полиглюкоза затруднява концентрирането на реакционната смес чрез дестилация, тъй като полиглюкозата има тенденция да се разлага много бързо с повишаване на температурите. Това в крайна сметка също влошава експлоатационните свойства.
Тъй като скоростта на образуване на полидекстроза се увеличава значително близо до края на реакцията, реакцията завършва преждевременно при около 80% превръщане на глюкоза чрез понижаване на температурата и неутрализиране на катализатора. За да се осигури еднакво и възпроизводимо качество на продукта, се използва онлайн анализ за точно проследяване на трансформацията. При прекратяване нереагиралата глюкоза присъства като суспендирано твърдо вещество и може лесно да бъде отстранена чрез последващо филтруване. След отстраняването на глюкозата, продуктът съдържа приблизително 1-2q полидекстроза, която е емулгирана в много фини капчици. Чрез избора на подходящ филтър, полидекстрозата може да бъде напълно отстранена във втория етап на филтриране.
Чрез този процес се получава по същество продукт без глюкоза и полидекстроза, съдържащ 15 до 30% дълговерижни (C 16/18) алкил полигликозиди и 85 до 70% мастен алкохол (C16/18-OH). Тъй като продуктът има повишена точка на топене, той обикновено се предлага на пазара като твърдо вещество под формата на люспи или пелети.
Високите нива на дълговерижни алкохоли са приемливи, тъй като много козметични лосиони съдържат големи количества от същия алкохол. Следователно, алкил полигликозидите могат да бъдат директно използвани като алкил полигликозиди/мастни алкохоли.
Сравнително новите видове водонеразтворими алкилполигликозиди съдържат около 500% алкилполигликозиди и 500% мастни алкохоли. В този случай част от мастния алкохол се отстранява чрез вакуумна дестилация и термичното разлагане се потиска чрез поддържане на температурата и времето на престой възможно най-ниско. (Фигура 7) Този тип концентриран продукт значително разширява обхвата на приложения на водонеразтворимите алкил полигликозиди.