ВЪВЕЖДАНЕ НА АЛКИЛ ПОЛИГЛЮКОЗИДИТЕ

Алкил глюкозидите се състоят от хидрофобен алкилов остатък, получен от мастен алкохол, и хидрофилна захаридна структура, получена от D-глюкоза, които са свързани чрез гликозидна връзка. Алкил глюкозидите показват алкилови остатъци с около C6-C18 атоми, както и повечето повърхностноактивни вещества от други категории вещества, например добре познатите алкилполигликолови етери. Изявената характеристика е хидрофилната заглавна група, съставена от захаридни структури с една или няколко гликозидно взаимосвързани D-глюкозни единици. В рамките на органичната химия D-глюкозните единици се извличат от въглехидрати, които се срещат широко в природата под формата на захари или олиго и полизахариди. Ето защо D-глюкозните единици са очевиден избор за хидрофилната основна група повърхностноактивни вещества, тъй като въглехидратите са практически неизчерпаеми, възобновяеми суровини. Алкил глюкозидите могат да бъдат представени по опростен и обобщен начин чрез тяхната емпирична формула.

Структурата на D-глюкозните единици показва 6 въглеродни атома. Броят на D-глюкозните единици в алкилполиглюкозидите е n=1 в алкилмоноглюкозидите, n=2 в алкилдиглюкозидите, n=3 в алкилтриглюкозидите и т.н. В литературата смеси от алкил глюкозиди с различен брой D-глюкозни единици често се наричат ​​алкил олигоглюкозиди или алкил полиглюкозиди. Докато обозначението "алкил олигоглюкозид" е напълно точно в този контекст, терминът "алкил полиглюкозид" обикновено е подвеждащ, тъй като повърхностноактивните алкил полиглюкозиди рядко съдържат повече от пет D-глюкозни единици и следователно не са полимери. Във формулите на алкилполиглюкозидите n означава средния брой D-глюкозни единици, т.е. степента на полимеризация n, която обикновено е между 1 и 5. Дължината на веригата на хидрофобните алкилови остатъци обикновено е между X=6 и X= 8 въглеродни атома.

Начинът, по който се произвеждат повърхностноактивните алкил глюкозиди, по-специално изборът на суровини, позволява голямо разнообразие от крайни продукти, които могат да бъдат химически чисти алкил глюкозиди или смеси от алкил глюкозиди. За първото в този текст се прилагат конвенционалните правила на номенклатурата, използвани в химията на въглехидратите. Алкил глюкозидните смеси, често използвани като технически повърхностноактивни вещества, обикновено получават тривиални имена като „алкил полиглюкозиди“ или „APGs“. Там, където е необходимо, в текста са дадени обяснения.

Емпиричната формула не разкрива сложната стереохимия и полифункционалността на алкил глюкозидите. Дълговерижните алкилови остатъци могат да притежават линейни или разклонени въглеродни скелети, въпреки че често се дава предпочитание на линейните алкилови остатъци. Химически погледнато, всички D-глюкозни единици са полихидроксиацетали, които обикновено се различават по своите пръстенни структури (получени от пет-членни фуранови или шест-членни пиранови пръстени), както и по аномерната конфигурация на ацеталната структура. Освен това има различни варианти за вида на гликозидните връзки между D-глюкозните единици на алкил олигозахаридите. По-специално в захаридния остатък на алкилполиглюкозидите, тези възможни вариации водят до множество, сложни химични структури, което прави определянето на тези вещества все по-трудно.