Чрез полифункционалността на въглехидратите, киселинно катализираните Фишерови реакции са обусловени да произведат олигомерна смес, в която средно повече от една гликационна единица е прикрепена към алкохолна микросфера. Средният брой гликозни единици, свързани с алкохолна група, се описва като (средна) степен на полимеризация (DPI). Фигура 2 показва разпределението за алкил полигликозид с DP=1.3. В тази смес концентрацията на отделните олигомери (моно-, ди-, три-, гликозид) зависи до голяма степен от съотношението глюкоза към алкохол в реакционната смес. Средната степен на полимеризация (DP) е важна характеристика по отношение на физическата химия и приложенията на алкил полигликозидите. В равновесно разпределение DP за дадена дължина на алкилната верига корелира добре с основните свойства на продукта, като полярност, разтворимост и др. По принцип това разпределение на олигомерите може да бъде описано от PJ Flory за описание на разпределението на олигомерите на продукти, базирани на полифункционални мономери, което може да се приложи и към алкил полиглюкозиди. Тази модифицирана версия на разпределението на Flory описва алкил полигликозидите като смес от статистически разпределени олигомери.
Съдържанието на отделните видове в олигомерната смес намалява с увеличаване на степента на полимеризация. Разпределението на олигомерите, получено чрез този математически модел, съответства добре на аналитичните резултати (виж Глава 3). С прости думи, средната степен на полимеризация (СП) на алкилполигликозидни смеси може да се изчисли от молния процент pi на съответния олигомерен вид „i“ в гликозидната смес (Фигура 2).