Чрез полифункционалността на въглехидратите, киселинно катализираните реакции на Фишер са обусловени да произведат олигомерна смес, в която средно повече от една гликационна единица е прикрепена към алкохолна микросфера.Средният брой на гликозните единици, свързани с алкохолна група, се описва като (средна) степен на полимеризация (DPI. Фигура 2 показва разпределението за алкил полигликозид с DP=1,3. В тази смес концентрацията на отделните олигомери (моно- ,ди-,три-,-,гликозид) до голяма степен зависи от съотношението на глюкоза към алкохол в реакционната смес.Средната степен на полимеризация (DP) е важна характеристика по отношение на физическата химия и приложенията на алкил полигликозиди. В равновесно разпределение DP- за дадена дължина на алкилова верига корелира добре с основните свойства на продукта, като полярност, разтворимост и т.н. По принцип това разпределение на олигомера може да бъде описано от PJFlory за описание на разпределението на олигомера на продукти, базирани на полифункционалните мономери могат също да бъдат приложени към алкил полиглюкозиди Тази модифицирана версия на разпределението на Флори описва алкил полигликозиди като смес от статистически разпределени олигомери.
Съдържанието на отделни видове в олигомерната смес намалява с увеличаване на степента на полимеризация.Разпределението на олигомерите, получено от този математически модел, съответства добре на аналитичните резултати (виж Глава 3).С прости думи, средната степен на полимеризация (DP) на алкил полигликозидните смеси може да се изчисли от молния процент pi на съответния олигомерен вид "i" в гликозидната смес (Фигура 2)